El consumo de hongos protege del daño cerebral, es la conclusión de un estudio publicado en Journal of Alzheimer’s Disease. Participaron 663 individuos de 60 años o más, como parte del estudio Dieta y Envejecimiento Saludable en Singapur. Así, los del grupo de estudio consumieron dos o más raciones de hongos por semana. Mientras que, los del grupo de comparación lo hicieron menos de una vez por semana.
Entre las variedades de hongos consumidos estuvieron:
- Shiitake.
- Ostra.
- Dorado.
- Botón blanco.
- Hongo Seco.
- Champiñones enlatados y escurridos.
Se evaluó en cada grupo la asociación con el deterioro cognitivo leve o MCI (del inglés Mild Cognitive Impairment). Como resultado, el índice de probabilidad de MCI fue de 0,43 (0,23-0,78) para los mayores consumidores de hongos. Aún más, los resultados fueron independientes de otros factores de riesgo relacionados con el deterioro cognitivo. En consecuencia, consideraron sexo, edad, consumo de alcohol, enfermedad cerebrovascular, hipertensión arterial, diabetes mellitus, entre otros.
Hay una serie de nutrientes en los hongos que favorecen la formación de factores de crecimiento en el tejido nervioso. A destacar, según la opinión de los investigadores:
- Ergotioneína.
- Erinacinas
- Herbonas.
- Dictyoforinas.
- Escabroninas.
¿Por qué vía mejoran la salud mental estos hongos?
Como resultado de las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de los elementos bioactivos que contienen. Por encima de todo, los investigadores entre todos, dan particular importancia a la Ergotioneína. La ergotioneína favorece el metabolismo celular mejorando la eficacia energética de la oxigenación en las mitocondrias.
Mensaje:
La inclusión de los hongos en la alimentación con una frecuencia de al menos dos veces a la semana promete ser una opción saludable. Particularmente, para favorecen un envejecimiento saludable. De cualquier manera, hay que esperar las confirmaciones de estudios futuros, muchos de ellos ya en marcha.
José Antonio Gelpi Méndez | Director de Divulgación Médica en Cualtis